廚魔 - 米其林兩顆星分子美食
自從在Anthony Bourdain的節目上看到在香港的Bo Innovation (廚魔)這家餐廳後，就一直很想找個機會去嚐嚐。畢竟分子美食聽久了，現在又貴為米其林二顆星餐廳，說不會有點好奇才是騙人的。First impression環境還有服務都不錯，一坐下服務生就很詳細的講解每樣食物。看看菜單叫了一份兩前菜、一主菜的set menu：
前菜1 - 鵝肝麵包布丁
說是麵包布丁，但是卻是用油條做的，鵝肝味乍嚐之下很清淡，有點像是日式蒸蛋，但是吃完後鵝肝香濃味久久不散，唇齒留香，很有特色。
前菜2 - 臘味飯
廚魔臘味飯不愧是鎮店之寶招牌菜，明明看起來是一球冰淇淋，一入口口感幼滑的像上好鵝肝，但味道卻又是不折不扣的臘味飯。甜點般的的外表，強烈的臘味味，在視覺和味覺難以reconcile的突兀下在口中爆炸，妙不可言。
主菜 - 香煎Halibut魚 + 明太子炒飯
這頓飯令整體上讓我十分滿意，但無法接受非正統食物的人可能就會敗興而歸，唯二敗筆是上菜速度稍慢，以及餐後咖啡非常差，難喝就算了，糖竟然還是用普通糖包(不由得想起之前在Vienna吃過的一家米其林二顆星餐廳，餐後紅茶所加的糖是竟然是服務生從一盆「糖菜」上當場剪下來的!那才叫驚艷)! 這種lack of attention to detail是這餐的唯一敗筆，令人挽惜。
Labels: 美食?
由 Occasional Blogger 於 9:42 pm發表
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